terça-feira, 23 de dezembro de 2014

Próximo Desafio - Caneca de bolo



http://theveggiefix.wordpress.com/2014/04/21/the-cookie-milk-cup/

https://www.youtube.com/watch?v=TT_TtGpxG_I



http://www.popsugar.com/food/Milk-Cookie-Shots-Recipe-34433492

http://www.itsborderlinegenius.com/2014_03_01_archive.html

domingo, 7 de dezembro de 2014

Bolo bolacha de chocolate

Hoje reparei que por muito que eu queira cumprir as receitas e fazer tudo direitinho há sempre alguma questão que me leva a adaptar a receita ao que há em casa e até aos meus gostos. O que não é nada mau. Acho que tenho um espírito atrevido e inovador.

A receita de hoje é adaptada do blog da Vogue Portugal aqui e reinventei - lhe até o nome ...

Bolo Bolacha de Chocolate


230 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar
2 ovos
500 gramas de farinha
½ colher de chá de sal
180 gramas de chocolate em pepitas/ou picado em pedaços (eu parti em pedações uma tabet que tinha em casa)
90 gramas de caramelo em pepitas + 3 colheres de sopa de creme de leite MAS eu substitui por LEITE CONDENSADO.


Modo de Preparação:
Pré-aqueça o forno a 220º. Coloque a manteiga no microondas (cerca de 20 segundos) ou ao lume, até ficar parcialmente derretida. Misture a manteiga e o açúcar, com uma batedeira, até obter uma textura cremosa. 
De seguida adicione os ovos e continue a mistura na batedeira, adicionando posteriormente o sal e a farinha, aos poucos. Misture até obter uma massa suave e homogénea. A massa deverá ter uma textura seca ao toque - se a mesma colar na palma da mão, vá adicionando um pouco mais de farinha. 
Parti a tablet de chocolate em pedaços, coloquei no 1-2-3 apenas uma vez e adiciona-se na mistura. 

 De seguida, arranje uma forma redonda e não coloquei papel vegetal porque não tinha em casa, untei com manteiga polvilhada com farinha, para que a massa não cole enquanto coze. 
Coloque a massa da bolacha até metade na forma, e depois uma camada de leite condensado e novamente outra camada da massa de bolacha por cima. Deixe ir ao forno durante 15-25 minutos.

 Depois de retirar a tarte do forno, deixe repousar pelo menos 1 hora, para que não se desfaça ao cortar as fatias.






quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Pesquisa de receitas

Doces:
http://www.receitasparaafelicidade.com/2013/07/tronco-gelado-de-bolacha-e-natas-com.html
http://www.receitasparaafelicidade.com/2012/01/crumble-de-maca-e-banana-com-lemon-curd.html
http://www.receitasparaafelicidade.com/2012/08/delicia-de-mascarpone-e-gelatina-royal.html
http://www.receitasparaafelicidade.com/2011/10/mimos-de-banana-com-acucar-e-canela.html
http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2014/06/beijinhos-de-preta.html
http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2013/07/creme-de-oreos.html
http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2013/04/bombons-caseiros.html
http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2013/11/mousse-de-batata-doce.html
http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2012/08/molotof-com-doce-de-ovos.html
http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt/2014/10/muffins-de-chocolate-com-pepitas.html
http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt/2014/09/bolo-mousse-de-chocolate.html

Salgados:
http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/07/calamares-rapidos.html
http://paracozinhar.blogspot.pt/2014/10/ovos-no-forno-com-bacon-e-tomate-cereja.html
http://www.receitasparaafelicidade.com/2012/01/medalhoes-de-pescada-em-molho-de-natas.html
http://www.receitasparaafelicidade.com/2014/03/batatas-gratinadas-com-pescada-e.html

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Desafio #4 - Raibow cake roll

O que sairá daqui ? 

https://www.youtube.com/watch?v=vBvo7RVSEvk
https://www.youtube.com/watch?v=UwD0RV7cjp8#t=263

domingo, 9 de novembro de 2014

Tarte de Chocolate e Framboesas - Uma receita 5 estrelas e sem batedeira :D

Esta foi a escolhida para a sobremesa de sábado. *.*

Adaptada do blog As Minhas Receitas....

A Tarte de Chocolate e Framboesas

Ingredientes:

200g de bolacha Maria
100g de manteiga
100g de chocolate de leite
200g de chocolate negro
200ml de natas
300g de framboesas frescas ou congeladas
Açúcar q.b.

Preparação:

Triturar a bolacha Maria. Acrescente manteiga amolecida e misture bem. 
Forrar o fundo de uma tarteira de fundo amovível com a mistura de bolacha e leve ao frigorífico para endurecer.
Entretanto levar um tachinho ao lume as framboesas (reservar 2 ou 3 para decoração) e adicionar o açúcar até formar tipo uma calda de framboesas. (o açúcar depende da doçura pretendida)
Deixar arrefecer um pouco e verter sobre a base de bolacha espalhando bem.
Levar as natas ao lume a aquecer e quando estiverem quentes (sem ferver) misture o chocolate de leite e o chocolate negro partido em pedacinhos e deixe derreter até fazer uma ganache aveludada.
Verta depois sobre o doce de framboesa e leve ao frigorífico algumas horas para consolidar.
Para servir desenformar cuidadosamente a tarte e decorar com as framboesas reservadas.

Notas:
- A receita ficou demasiado fininha.
Soluções:
- dobrar receita da base (bolacha Maria) e das framboesas
- dobrar a de chocolate? Parece-me que ficaria com demasiado chocolate.
- tarteira com menor diâmetro ?
- Que tal colocar hortelã na mistura de framboesas ? 

Apesar de fininha ficou simplesmente deliciosa ...
 Estou cheia de vontade de repeti-la 

 Sabor frutado e aveludado
Cinco estrelas ;D

Menu de Sábado 08-11-2014

Almoço:

- Folhadinhos de alheira com queijo (receita brevemente)
- Pastéis de Bacalhau
- Choco frito (receita brevemente)

- Bacalhau com Broa
- Galo de Cabidela

- Tiramisu (receita brevemente)
- Tarte de framboesas e chocolate (receita aqui)

Lanche ajantarado:

- Tarte salgada de bacon e azeitonas (receita brevemente)
- Tarte de pão brioche (receita brevemente)



terça-feira, 4 de novembro de 2014

O que fazer no sábado ?

Sábado tenho um almoço. Tenho que fazer uma sobremesa. Então fui ao blog Palavras que Enchem a Barriga para me inspirar. Mas é tudo tão bom :O

- Limonada de frutos vermelhos: http://omeubemestar.blogspot.pt/2014/10/limonada-de-frutos-vermelhos-para-um.html


- Lemon bars: http://omeubemestar.blogspot.pt/2014/09/barrinhas-de-limao-e-coco-para-uma.html


- Pudim com laranja e vinho do Porto: http://omeubemestar.blogspot.pt/2013/09/pudim-com-laranja-e-vinho-do-porto.html


- Trufas de chocolate negro e vinho do Porto ( SIM SIM :D): http://omeubemestar.blogspot.pt/2014/01/trufas-de-chocolate-negro-e-vinho-do.html


- Doce de frutos silvestres com merengue: http://omeubemestar.blogspot.pt/2013/02/doce-de-frutos-silvestres-com-merengue.html


Mini-Pavlovas com Natas e Morangos Balsâmicos: 

http://paracozinhar.blogspot.pt/2013/04/mini-pavlovas-com-natas-e-morangos.html

- Tarde de chocolate com framboesas: http://paracozinhar.blogspot.pt/2012/10/tarte-de-chocolate-com-framboesas.html

Tarte de Oreo com Creme de Lima e Manjericão
http://paracozinhar.blogspot.pt/2013/09/tarte-de-oreo-com-creme-de-lima-e.html

- Tarde de maça com doce de ovos:
http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/12/tarte-de-maca-com-doce-de-ovos.html


segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Bolo colorido - Desafio #1 superado *.*

Confesso que não sou muito a favor da comida "artificial" nomeadamente com aditivos e corantes.
No entanto, fui desafiada por uma pessoa especial a fazer o Bolo Colorido *.*. 




E apesar de no inicio achar impossível a realização de tal proeza ... 
Fiquei a matutar :D

Andei a procurar e a inspirar ...

Aqui e Aqui :D

E decidi-me a experimentar ... !!

Bolo Arco-Íris

- Massa: Utilizei a receita do meu Bolo de Iogurte (dose dupla)

- Dividir a massa em 5 recipientes em partes iguais

- Colocar algumas gotas de cada corante em cada recipiente até atingir a cor pretendida





- De seguida untar uma forma (sem chaminé) com manteiga e polvilhar com farinha.

- Colocar a massa de uma determinada cor no centro da forma.

- Colocar a massa de outra cor em cima da cor anterior também no centro da forma. 

- e assim sucessivamente até formar vários anéis como na imagem em baixo ...



Este video é essencial para perceber o processo :D

- Colocar no forno durante aprox. 40 minutos a 180ºC. 



Eu cortei esta fatia a meio para conseguir ver o interior do bolo e como tinham ficado as cores de modo a depois colá-lo novamente como se nada fosse :D 

Cobertura: uma tabelet de chocolate para culinária derretida num tachinho com leite q.b.



Et voilá :D 




Acho que foi aprovado *.*


domingo, 26 de outubro de 2014

Bolo de Iogurte com cobertura de chocolate :D


O clássico Bolo de Iogurte mas desta vez com cobertura de chocolate mnha mnha... :D 

Receita do Bolo Aqui.
Cobertura:
Colocar num tachinho uma tabelet de chocolate culinário e derreter com leite até obter a consistência pretendida. 
Espalhar em cima do bolo :D


Acho que foi aprovado :D

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Panquecas de banana, uma receita (quase só) minha :D

Andava a namorar há tempo as panquecas de banana por esses sites e blogs de receitas fora. Não desfazendo as deliciosas receitas de panquecas de banana, não encontrei nenhuma rápida, fácil e simples como eu gostaria ...
Então decidi usar algumas inspirações e inventar. 
Peguei na receita básica do Jamie Oliver e criei a minha.
E gostei do resultado :D 

Panquecas de Banana


Ingredientes:

  • 1 chávena de Farinha
  • 1 chávena de Leite
  • 1 Ovo
  • 1 pitada de Sal
  • 2 bananas
  • Açúcar q.b.
  • Canela q.b.
Preparação:


Misturar bem todos os ingredientes, até formar uma massa homogénea.

Colocar num tacho duas bananas cortadas às rodelas, açúcar e canela q.b. Quando começar a caramelizar retirar do tacho metade das rodelas de banana inteiras e misturar na massa das panquecas. Manter o tacho em lume baixinho. 

Molhar um guardanapo enrolado em óleo e passar o guardanapo numa frigideira anti-aderente.
Colocar uma concha (mal cheia) de massa na frigideira e espalhar na mesma de modo a cobrir o fundo.
Quando começar a dourar por baixo, vire-as com o auxílio de uma espátula para dourar o outro lado.
Repetir o processo até esgotar a massa.

Retirar a banana caramelizada do tacho e espalhar nas panquecas.


E que delicias :D 








Croissants de Nutela para mimar as amigas :D

Porque a Nutela é maravilha dos deuses que até merece ser escrita com N grande ... merece também fazer parte do meu livro de receitas e esta é apenas a primeira :D

Tão fáceis e deliciosos ...

Os Croissants de Nutela

Ingredientes:
- 1 rolo de massa folhada
- 1 frasco de nutela
- 2 ovos

Preparação:
- Cortar a massa folhada em 12 triângulos
- Colocar uma colher de sobremesa de nutela junto à base dos triângulos
- Enrolar os triângulos em forma de croissant
- Pincelar com os ovos batidos

Imagem retirada de Goods Home Design

- Colocar papel vegetal num tabuleiro e dispor os croissants separados para não colocarem. 
- Ir ao forno uns 15 minutos a 150ºC. Eu pessoalmente gosto deles mal cozidinhos. 





So easy and delicious !

Notas:
- No dia seguinte a massa estava a esfarelar demasiado, mas nos seguintes já estavam ótimos e fofos. Experimentar outra massa ? Cozer menos tempo?

domingo, 12 de outubro de 2014

O Bolo de Iogurte

O fantástico, o rápido e saboroso, o amigo de todas as horas .... 

O Bolo de Iogurte

Ingredientes

1 iogurte de aroma
4 ovos
4 medidas de iogurte de açúcar
4 medidas de iogurte de farinha 
1 c. sopa de fermento em pó
1 medida de iogurte de óleo de girassol


Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha
3. Numa taça, juntar o iogurte, os ovos, o açúcar, o óleo e a farinha peneirada com o fermento
4. Bater com uma batedeira ou colher de pau até a massa estar homogénea e começar a formar bolhas (não bater demasiado para o bolo não ficar pesado)
5. Deitar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos (verificar se o bolo está cozido espetando um palito no centro; se este sair seco, é porque o bolo está pronto a ser retirado do forno)
6. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco na forma antes de desenformar





Versão #1:
- Cobertura de Chocolate

Num tachinho colocar uma tabelet de chocolate culinário e derreter com leite até alcançar a consistência pretendida :D

terça-feira, 7 de outubro de 2014

Receitas com Nutella para adoçar o coração :D

Hoje estou numa busca pelas 10 melhores receitas com Nutella. Amanhã faço a primeira experiência. Promete :D 



Receitas com Nutela
AQUI :D

domingo, 5 de outubro de 2014

Mousse de Chocolate branco com Framboesas para delírio das amigas :D

As minhas meninas adoraram. Parece-me que vou fazer mais vezes para elas :D

Mousse de Chocolate branco com Framboesas
Adaptado de: As Minhas Receitas

Ingredientes:

200g de chocolate branco
400ml de natas
1 lima
6 claras
100g de açúcar
150g de framboesas
3 pés de hortelã

Preparação:
Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque numa taça. Leve 200ml de natas ao lume num tachinho e, assim que começarem a  ferver, verta as natas sobre o chocolate partido, mexendo bem  até obter uma mistura homogénea. 
Coloque as restantes natas numa taça e acrescente a raspa da lima. Bata depois as natas até ficar com uma espécie de chantilly suave e incorpore-as na mistura de chocolate branco. Reserve.
Noutra taça bata as claras em castelo juntamente com o açúcar e incorpore depois suavemente na mistura de chocolate branco, natas e lima.
Coloque uma cama de framboesas (esmagadas com o garfo, p.e.) e folhas de hortelã (previamente picadas) numa taça de servir. Cuidadosamente verta a mistura de chocolate branco sobre as framboesas.
Leve ao frigorífico no mínimo durante 2 horas antes de servir.




Bom Apetite :D!

Notas: 
- Posso abusar mais nas framboesas e na lima para cortar o doce do chocolate.
- A receita não rende muito. 

sábado, 4 de outubro de 2014

Folhadinhos de farinheira e queijo de sábado à tarde :D

Hoje é Sábado. Dia de fato de treino, cozinha, relax, spotify e festa. Logo há festa e algumas gulodices para logo :D 

Ao som de: In a Manner of Speaking, Nouvelle Vague 

Folhados de farinheira e queijo 
Adaptado de: Palavras que enchem a barriga *.*


Ingredientes (para 24 folhadinhos):

* 2 placas de massa folhada circular;
* 2 farinheira sem pele;
* Queijo ralado q.b.;
*2 gema batida com uma colher de sopa de água;
* Sementes de sésamo q.b.




Preparação:

* Estender a massa folhada e dividir em doze triângulos;
* Colocar em cada triângulo um bocadinho de farinheira e de queijo ralado;
* Fechar os triângulos, tipo mini croissants, e pincelar com a gema batida;
* Polvilhar  com as sementes de sésamo;
* Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante quinze a vinte minutos.