Queijo Camembert com Mel e Nozes

Ingredientes:

- 1 camembert médio

- mel

- azeite

- flor de sal

- avelãs ou nozes

- tomilho - limão (ou tomilho e umas gotas de limão)

Preparação:

- Com um garfo fazer incisões generosas no topo do camembert e colocar pela seguinte ordem, um pouco de mel, nozes (ou avelãs) partidas, folhinhas de tomilho-limão, fio de azeite, novamente um pouco de mel e umas pedrinhas de flor de sal. 

 - Colocar o queijo no forno pré-aquecido a 200ºC até tostar um pouco, mas se que se desmanche demasiado ou derreta (aprox. 10 mins).

- Sirva o camembert gratinado com tostinhas ou pão torrado. 

Depois do forno

DELICIOSO :D 

Nota: o queijo "absorveu" pouco o sabor do mel e especiarias :( incisões mais generosas ;) 

Beringela no forno com "o-que-havia-em-casa"

Ultimamente as pessoas que provam os meus doces dizem "Já podes casar!". Como se fossem os bolos a levar me ao altar, mas enfim.
No entanto, sempre respondo que não posso não porque não sei fazer comida, comida a sério, aquela que alimenta, vulgo prato principal.

No entanto, como ando dedicada a não comer hidratos de carbono ao jantar tenho inventado COMIDA (a sério!) assim engraçada.

Depois de várias tentativas de fazer beringela forno não muito bem sucedidas, hoje venho toda orgulhosa aqui partilhar a minha receita de beringela no forno .

Tava tãoooooooo bom!

Ingredientes: (tudo a olho!!)
- 1 beringela
- 1 latinha de cogumelos
- 1 latinha de legumes
- queijo fatiado
- Polpa de tomate
- Pimenta
- Sal 
- Oregãos

Preparação:
Cortar a beringela ao meio e retirar o miolo. 
Adicionar sal e um fio de azeite à beringela (sem miolo) e colocar no microondas por 5 minutos.
Cortar o piolo aos pedacinhos e temperar com sal.
Colocar na frigideira com um fio de azeite os cogumelos, os legumes, o miolo da beringela e pimenta. Deixa dourar e no fim adicionar a polpa de tomate. Refogar mais um pouco.

Colocar num pirex de ir ao forno um fio de azeite e as beringelas (sem miolo). Colocar o refogado dentro das beringelas. Cobrir generosamente com queijo fatiado e temperar com oregãos.

E voi lá :D

Bolo de Limão e Gengibre

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
1,5 chávena de farinha
¾ chávena de óleo
sumo e raspa de 2 limões
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
6 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Comece por misturar o açúcar com a farinha. Junte depois os ovos, depois o óleo, o sumo e a raspa do limão, o gengibre e o fermento. Misture tudo muito bem.
Coloque a mistura numa forma redonda com buraco previamente untada e polvilhada, e leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Receita adaptada de http://paracozinhar.blogspot.pt/2014/06/bolo-de-limao-e-gengibre.html

Panquecas de Aveia e Maçã

Ingredientes: 
Básicos:
- 1 chávena de farinha 
- 3 colheres de sopa de flocos de aveia
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 chávena de leite (eu usei leite de amêndoa mas pode ser leite normal :))
- 2 ovos
- 2 maças raladas
- manteiga q.b.

Opcionais/a gosto:
- canela (coloquei)
- linhaça (coloquei)
- chia
- essência de baunilha

Preparação: 
Cortar as maças em lâminas. 
Misturar os ingredientes todos e triturar com a varinha mágica.
Se gostar de sentir a textura da aveia e da maça adicione parte destes ingredientes no final. 
Colocar a manteiga na frigideira até derreter totalmente.
Com o auxilio de uma concha colocar a mistura na frigideira. 

Pode ser servir com ...
- mel e canela como eu 
- açucar
- calda de maçã com açúcar
- frutos vermelhos

Rosas de Maça - lista de espera ...

Bolachas de Nutella - lista de espera ...

<3

Brownies Vegan com Cerveja Preta e Cobertura de Framboesas

Podia ser uma rapariga bastante dada a comida saudável e a experiências mais alternativas, mas infelizmente não. 

A verdadeira razão pela qual me aventurei na cozinha Vegan foi uma mistura de necessidade e curiosidade. Foi basicamente a oportunidade que me proporcionou esta nova experiência :D

Uma amiga minha acolheu em casa uma alemã Vegan no âmbito de um projeto de intercâmbio. Desafiada a fazer uma sobremesa Vegan, não pensei duas vezes em tentar algo extremamente saboroso, e resultaram estes deliciosos Brownies Vegan. 

Brownies vegan (com cerveja preta) 

(receita adaptada de Palavras que Enchem a Barriga)

Ingredientes:

* Duas colheres de sopa de leite de amêndoa;
* 250ml de cerveja preta (marcas de cerveja vegan em Portugal, aqui);
* 110g de óleo vegetal;
* Duas colheres de sopa de sementes de linhaça moídas;
* 120g de farinha de trigo;
* 80g de cacau em pó;
* Uma pitada de sal;
* Meia colher de chá de fermento;
* 150g de açúcar amarelo; 
* 100g de pepitas de chocolate negro;
* Nozes picadas a gosto.

Para o molho de frutos vermelhos:

* 90g de frutos vermelhos congelados ou frescos
* 30g de açúcar.


Confecção:

* Juntar o leite, a cerveja, o óleo vegetal e as sementes de linhaça e misturar;
* Noutra tigela misturar a farinha, o cacau, o sal, o fermento, o açúcar, as pepitas de chocolate e as nozes picadas e envolver bem;
* Juntar os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e envolver com cuidado;
* Colocar num tabuleiro com 22x33cm coberto com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 165º durante 10 a 12 minutos (o tempo de cozedura irá depender consoante o tamanho do vosso tabuleiro e da altura dos brownies)
(* Deixar arrefecer completamente e refrigerar durante pelo menos doze horas se desejar os brownies bem firmes;) - não fiz!
* Para o molho de frutos vermelhos, misturar os frutos com o açúcar e aquecer em lume brando até ficar espesso e homogéneo.

Eis a reação xD: 

"Estavam deliciosos!!! Nunca pensei gostar tanto de alguma coisa vegan!! Toda a gente gostou!! :D:D"

Convencidos ? :D

As minhas notas: colocar menos cerveja e mais leite de amêndoa. 

Desafios

Desafio#1: Bolo Multicolor - CHECK ! 
Ver aqui

Desafio#2: Adeus farinhas brancas

Desafio#3: Soufflé de Chocolate

Desafio#4: Raibow Cake Roll

Desafio#5: Caneca de bolo

Desafio#6: Bolo com KitKat e Morangos - CHECK! 
Ver aqui

Desafio#7: Macarrons

Folhados de Maça com Queijo Chévre e Mel

ingredientes:

• massa folhada

• maçãs 

• mel

• q.b. queijo chèvre cortado às rodelas

Preparação:

Cortei a massa folhada em quadrados.

Coloquei um pedacinho de queijo chévre e um cubinho de maça por cima.

Fechei os quadrados de massa folhada unindo os vértices opostos do quadrado.

Fechem bem os folhados, porque no forno a massa acaba por crescer e tem tendência para abrir os folhados.

Barrei com mel superiormente.

Foi ao forno a 200ºC até ficar douradinho.

Delicioso !

Queques de Banana e Chocolate

Ingredientes (para sete muffins):

* Doze colheres de sopa de farinha de trigo;

* Meia colher de chá de fermento;

* Uma pitada de sal;

* 100g de tabelet de chocolate (de cozinha) partidas em bocadinhos

* Um ovo;

* Quatro colheres de sopa de açúcar branco;

* Três colheres de sopa de óleo vegetal;

* Duas colheres de sopa de leite + 2 colheres para a cobertura;

* 2 bananas médias.

Confecção:

* Misturar a farinha, o fermento, o sal e os chocolates em bocadinhos e envolver bem.

* Noutra tigela bater bem o ovo e juntar o açúcar branco, misturando bem até ficar um creme claro;

* Acrescentar o óleo e o leite, batendo bem entre cada adição; 

* Esmagar as bananas com a varinha mágica e acrescentar na mistura anterior;

* Juntar os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada - não misturar demasiado! 

* Colocar a massa em forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 220º durante sete minutos;

* Sem abrir o forno, descer a temperatura para os 190º e deixar os muffins cozinharem durante mais oito minutos;

* Deixar arrefecer nas forminhas durante cinco minutos, retirar e deixar arrefecer.

Lista de Espera

Fáceis: 
- Cheesecake de Morango (como a mãe gosta!)

- Queijadinhas de Leite Hiperfáceis

Gostosas:

- Pavé de Doce de Leite
- Batata Doce Assada

- Limonada de frutos vermelhos: http://omeubemestar.blogspot.pt/2014/10/limonada-de-frutos-vermelhos-para-um.html

- Lemon bars: http://omeubemestar.blogspot.pt/2014/09/barrinhas-de-limao-e-coco-para-uma.html

- Pudim com laranja e vinho do Porto: http://omeubemestar.blogspot.pt/2013/09/pudim-com-laranja-e-vinho-do-porto.html

- Trufas de chocolate negro e vinho do Porto ( SIM SIM :D): http://omeubemestar.blogspot.pt/2014/01/trufas-de-chocolate-negro-e-vinho-do.html

- Doce de frutos silvestres com merengue: http://omeubemestar.blogspot.pt/2013/02/doce-de-frutos-silvestres-com-merengue.html

- Mini-Pavlovas com Natas e Morangos Balsâmicos: 
http://paracozinhar.blogspot.pt/2013/04/mini-pavlovas-com-natas-e-morangos.html

- Tarde de chocolate com framboesas: http://paracozinhar.blogspot.pt/2012/10/tarte-de-chocolate-com-framboesas.html

- Tarte de Oreo com Creme de Lima e Manjericão: 
http://paracozinhar.blogspot.pt/2013/09/tarte-de-oreo-com-creme-de-lima-e.html

- Tarde de maça com doce de ovos:
http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/12/tarte-de-maca-com-doce-de-ovos.html

Tarteletes:

A melhor receita: (c/ creme de pasteleiro)

http://www.les3soeurs.com/archives/2011/06/08/20369843.html

Com chocolate branco: http://www.gourmetetgourmand.com/tartelettes-totalement-addicitives-framboises-chocolat-blanc/

Muito Simples: http://annabel.canalblog.com/archives/2007/06/17/5256330.html

Bolo de aniversário 2015 made by me :D

Todas as receitas

ENTRADAS

- Folhadinhos de Alheira
- Folhadinhos de Farinheira e Queijo
- Folhados de Maça com Queijo Chévre e Mel
- Pão de Queijo do Tiago
- Queijo Camembert com Mel e Nozes

PRATO

- A minha lasanha
- Frango com cerveja no forno
- Tagliatelle com carne picada no forno

DOCES

- Bolo Bolacha com Chocolate
- Bolo de Caneca de Maça com cobertura de Nutela
- Bolo de Iogurte
- Bolo Colorido
- Brownies de Nutella 
- Brownies Vegan com Cerveja Preta e Cobertura de Framboesas
- Crepes
- Croissants de Nutela
- Flor de Nutella
- Mousse de Chocolate Branco com Framboesas
- Panquecas de Banana
- Panquecas de Aveia e Maçã
- Queques de Maça e Chocolate
- Queques de Banana e Chocolate
- Tarte Crumble de Maça
- Tarte de Chocolate e Framboesas

Queques de maçã e chocolate

O estudo não me deixa tempo para cozinhar, mas esse tempo sem meter as mãos na massa provoca uma retenção de energias que desta vez explodiram em queques de maçã e chocolate. 

Adaptei mais uma receita do blog especialista em queques Palavras que Enchem a Barriga e voi lá, saiu a minha receita de queques de maçã e chocolate. 

Queques de Maçã e chocolate com Cobertura de Chocolate

Ingredientes (para sete muffins):

* Doze colheres de sopa de farinha de trigo;

* Meia colher de chá de fermento;

* Uma pitada de sal;

* 100g de tabelet de chocolate (de cozinha) partidas em bocadinhos

* 100g de tabelet de chocolate (de cozinha) para a cobertura

* Um ovo;

* Quatro colheres de sopa de açúcar branco;

* Três colheres de sopa de óleo vegetal;

* Duas colheres de sopa de leite + 2 colheres para a cobertura;

* Três maçãs médias.

Confecção:

* Misturar a farinha, o fermento, o sal e os chocolates em bocadinhos e envolver bem.

* Noutra tigela bater bem o ovo e juntar o açúcar branco, misturando bem até ficar um creme claro;

* Acrescentar o óleo e o leite, batendo bem entre cada adição; 

* Triturar as maçãs com a varinha mágica e acrescentar na mistura anterior;

* Juntar os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada - não misturar demasiado! 

* Colocar a massa em forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 220º durante sete minutos;

* Sem abrir o forno, descer a temperatura para os 190º e deixar os muffins cozinharem durante mais oito minutos;

* Deixar arrefecer nas forminhas durante cinco minutos, retirar e deixar arrefecer.

O melhor disto tudo é usar os queques como desculpa para um lanche de amigas e elas adorarem os queques. Isso faz me feliz :D 

Flor de Nutela